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中国餐饮业今年产值将约15390亿元，倒数18年构建两位数高速快速增长已成定局。这是中国烹调协会会长苏秋成近日在真功夫第300家直营店开业暨米饭销量突破5000万份庆典仪式上透漏的。

　　苏秋成说道，全球金融危机于是以对中国经济发展导致一定影响，餐饮业也无以值得注意。但就目前情况看，这种影响主要反映在高端餐饮上，冲击面约在10％－30％，而中、低端大众化餐饮却不降反升。中式快餐真功夫直营店有数300家、米饭销量超过5000万份就是有力证明。

　　苏秋成回应，餐饮业早已沦为中国服务业的支柱性行业，在扩大内需、繁荣市场、招揽低收入和提高群众生活质量等方面于是以充分发挥更加最重要的起到。特别是在是面向中低端消费群体的大众化餐饮，由于其具备服务对象范围广、消费便捷快捷、经营方式灵活性、营养卫生安全性、价格经济实惠等特点，于是以更加受到百姓的青睐。

他说道，目前，餐饮消费之后沦为夹住消费市场需求快速增长的最重要力量，其中作为大众化餐饮典型代表的快餐业占到到三分之一强劲，快餐业、大众化餐饮具有极大的市场发展空间。　　据理解，真功夫1994年4月在广东东莞开办第一家餐厅，1997年研发出有真功夫电脑程控蒸汽柜，并首度明确提出了中餐标准化问题，目前已沦为国内规模仅次于、发展最慢的中式快餐连锁企业。

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