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成都好多大鱼品牌管理有限公司扎根成都，专心餐饮行业品牌服务，以餐饮品牌策划、餐饮品牌视觉、产品策略、空间设计等业务全方位为餐饮行业服务。用特有专业方法论“主题性+设计感觉+服务体验”为核心，在餐饮2.0时代，为年长餐饮企业获取品牌策划；传统杨家品牌升级再生；为新的品牌获取整体品牌形象打造出，分析在新时代、新的消费、新观念的餐饮品牌在市场中的地位，为企业在同行业中找到合适自身的品牌形象、品牌定位、品牌竞力，为餐饮企业获取一套原始的餐饮品牌战略服务。餐饮店品牌策划的要点有哪些　　品牌是目前来说炙手可热的一个名词，代表着公司店铺的形象，一个好的品牌对整个公司发展都有极大助力，就目前来说一个餐饮店想脱颖而出，品牌的打造出是必不可少的，那么我们又该如何打造出品牌呢?成都餐饮品牌策划公司小编入你带给如下干货：　　1.品牌起名　　餐饮品牌的创办和发展，是一项比较复杂的系统工程，它牵涉到餐饮企业管理和营销的各个方面。

从营销的看作，餐饮品牌的创办和发展要处置好品牌与质量、品牌与个性、品牌与人、品牌与评级、品牌与起名、品牌伸延和品牌创意等问题。　　餐饮品牌的名字获得好，对品牌的创建和发展是不利的。

从营销的看作，好的餐饮品牌名字，不应是较为合适口头传播的，即较为通俗或较为奇特或念起来较为上口的;其次，好的餐饮品牌名字，能体现产品特色，能切合顾客的必须，能合乎目标市场的特点;另外，好的餐饮品牌名字，能表达餐饮企业的理念，如北京“全聚德”、四川“大蓉和”等名牌都有效地表达了企业的经营理念;“七十二行民俗酒楼”，一看之后闻这是家与社会各行各业切合，而又是以西蜀民风习俗为特色的餐馆;“巴国布衣”堪称明白正确性地告诉他人们，它是以古时的布衣寒士——现代的工薪族为主要服务对象，并以川东饮食风俗为特点;“菜根香”则着力于引人注目“不吃得菜根，百事可为”这种很深的文化底蕴，把老百姓一日三餐离不得的时蔬素食以定居多徵，一下子之后加深了食客与经营者的距离。　　名称是品牌中能用语言称谓的部分，名正言顺，名称对餐饮企业的品牌有必要的影响，如果名称获得好，本身就可以产生一种反感的吸引力，充分发挥听力表达意见起到。

总之，餐馆的命名有它潜在的、心理功能，使饮食消费者引起记忆，唤醒误解，唤起兴趣，产生饮食消费性欲。因此，我们要在餐馆命名上下些功夫，给餐馆起一个既合适饮食消费者心理必须又有一定的历史渊源和文化品位，在行业和社会上叫得敲的名字，使远方消费者慕名而来，本地食客争相流连，从而提升餐馆或者饭店的知名度。　　2.品牌的创办与发展　　餐饮企业若不侧重品牌的创办，到时就只有死路一条，国内一些出名的“”餐饮企业如北京的“全聚德”、天津的“狗不理”、西安的“同盛祥”等莫不是靠其身体素质的品牌而发展一起的“”是这样，一些新出的餐饮企业某种程度如此：四川的“谭鱼头”和内蒙古的“小肥羊”就是首先创办品牌，在本地发展壮大后，再行向外地输入品牌，实施连锁经营，逐步发展沦为集团化经模式;安徽的“蜀王”利用其品牌效应的优势，从7张台面开始发展到今天的8个店1个厂，沦为赫赫有名的餐饮企业。经验指出;品牌不是自诩的，一个品牌的构成必须市场的验、消费者的接纳。

品牌是自创出来的，而不是自称的。“全聚德鸭”、“北京六必居”正是经几代人的辛勤建构，大大总结创意，才沦为中外著称的知名品牌的。

　　现代品牌营销是环绕大大提高品牌资产展开的。品牌资产特别强调通过绵密的思维、缜密的分析以及整合性的规划，使品牌的资产价值日益增长。

经营的整体规划战略步骤是：创办，奠下品牌资产基础;建设和推展，积累品牌资产;提高，提高品牌资产。　　(1)品牌的创办　　还包括品牌设计策划、品牌构成、品牌登记等一系列工作。经过品牌设计策划，惜构成有一定形态和符号特征的品牌。

品牌登记即商标注册，是品牌建构的一个最重要组成部分。品牌登记意识劣是目前企业中不存在的主要问题。

目前国内有将近1000万家企业，而注册商标数只有40多万件。品牌境外登记的问题也比较严重，据不几乎统计资料，15%的品牌在境外都面对被抢注的危险性。　　一般来讲，创品牌要从菜点开始。

菜点品牌是餐饮企业品牌的精髓和核心，是餐饮企业品牌的支柱。因而创办品牌要从创办品牌菜点开始。

如合肥的“吴山贡鹅”之所以从一个卤菜摊子发展到今天的连锁经营，就是因为它有一个核心品牌产品——“吴山贡鹅”;中外著称的“全聚德”、“狗不理”和“同盛祥”品牌某种程度来自其核心品牌产品“烤鸭”、“包子”和“羊肉冷水碰”。　　品牌的创办工作还包括成立反对品牌的产品和服务以及各类表象性符号如品牌的名称、标志、色彩、字体等的整体形象设计。创立品牌某种程度是为产品所取个难听的名字，它必须一个原始的营销人组设计，其中以卓越的产品为基础。　　(2)品牌的建设和推展　　品牌建设阶段的任务是积累品牌资产，其最重要的构建手段是依赖广告宣传。

广告宣传不仅可以起着信息沟通的起到，而且也是价值表达，让顾客认识到价值的不存在。在这个阶段，有两大核心的任务，其一是展开品牌定位与创建品牌个性;其二是展开品牌推展，使品牌的影响深入人心。

　　品牌策略的核心在于消费者对企业和产品的理解，其首要的任务就应当是针对目标消费者的偏爱来展开品牌定位。品牌定位是创立品牌资产的中心环节，也就是将品牌的功能、特征和消费心理的市场需求融合一起。

当消费者挑选出品牌时，他们在理性上考虑到品牌符合实际必须能力的同时，他们还必须在更加情感化的水平上思维品牌的个性。品牌定位应当确认品牌在功能、表现性两方面的明确特征与人组，并将此传送给消费者。　　品牌定位要求品牌的市场价值方位，而品牌个性使消费者对品牌产生尊重和崇拜，深深地影响与消费者的互动关系。

很多调查表明：消费者自由选择某一产品而不自由选择另一个产品的原因，在于消费者更好地是在出售产品的个性，而某种程度是产品本身。品牌定位实质上是创建(或新的塑造成)一个与目标有关的品牌形象的过程与结果。

员牌定位的基本目的是创建餐饮企业所希望的并且被目标消费者所接纳的竞争优势。关于品牌的推展方面，必须充分利用各种媒体的力量。　　首先，餐厅不应针对目标市场，自由选择合理媒体，增大品牌宣传力度。

产品宣传不应根据消费者目标人群的必须，重点引人注目餐馆的某些方面，如在菜品精制、服务高档的商务性餐厅，不应定向于高档消费者;而格调甜美、菜肴特有的民俗型餐厅，不应定向于都市重返族;环境温馨、服务周到的家居型餐厅，不应定向于百姓大众，并以树品牌、稳固形象为突破口，增强产品在消费者中有数的印象。一般来说使用在电视、电台、报纸、灯箱、立牌上做到宣传的办法。

有选择性地举行一些让消费者获益且难以忘怀的活动，以显然提高企业形象，增进经济效益的好转。　　其次，餐厅要不断扩大知名度、竖立品牌，强化企业统合传播力度。

餐馆应当以战略的眼光对待品牌推展与广告宣传工作，这其中尤其要增强统合传播力度。要侧重广告的抵达范围、表达频率、拒绝接受亲率、消费者印象、销售快速增长情况等等广告效果的测量，推崇广告活动的整体策划，侧重整体效应与长年效应。成都“巴国布衣”酒楼近来先后顺利地策划了文化、民俗菜系的考古、都市村庄的重返等一系列的品牌推展活动，使一家专营川西乡土民俗菜的餐饮企业，在广大消费者的心目中树起了返朴归真、原汁原味的民俗餐厅的形象，并通过媒体广告，发售讲解本店特色新菜的“巴国布衣每周一菜”的系列广告宣传，大大提高了企业形象，有力地增进了产品知名度、美誉度的升华。

这正是餐饮品牌竖立的顺利所在。　　再度，品牌的背后是文化，借文化之力结构企业品牌，是企业大大提高形象的最重要方式。中华五千年文化底蕴的很深文化内涵与“一菜一格，百菜百味”神秘烹调的极致融合，大自然能可谓出有文化在餐桌、饮食文化上的特有风景。

　　(3)提高和提升品牌资产　　为了品牌的持续发展，品牌要大大“提高”。品牌必需维持新鲜感与时代感，尤其是随着时间的流逝，销售的增幅变缓，产品渐渐失去了优势，这时必须企业找寻新的利益点，必须研究和研发的反对。提高和提升品牌资产，可以展现出为两种方式：　　①品牌伸延。

是所指将原先餐饮领域(或业务)的品牌运用到新的餐饮领域或业务上去，即餐馆或者其他餐饮企业利用有数品牌的名气和商誉来发展新的业务。如上海新亚集团顺利发展“新亚大包”后，又发售一个“新亚小厨房”，网点规模比“新亚大包”还大，总计要进200家，一般家庭，普通老百姓想要不吃的东西，一应俱全，而且是地道的上海人都能拒绝接受的口味。从“新亚大包”到“新亚小厨房”，就是“新亚”品牌的伸延。

在品牌伸延中，原先餐饮领域(中式快餐或甜品)中创建一起的名气和商誉造就和增进了新的餐饮领域(家庭厨房配餐)的营销。　　品牌伸延是一个战略问题，应当考虑到伸延的合理性。品牌伸延顺利的条件有：品牌基本因素依然限于，品牌资产可以移往，同品牌的有所不同产品可以一起广告宣传，消费者对该类产品有多品牌的市场需求，伸延需要强化核心品牌等。

品牌伸延应当处置好伸延品牌和核心品牌的关系，即伸延品牌不应当伤害核心品牌的质量感觉和销路，不应当使品牌关键性资产的清晰形象模糊化，应当考虑到发展同核心品牌有逻辑联系的一系列代表性品牌伸延。　　②是创意发展、与时俱进。

餐饮品牌创办后，必须大大确保，不断创新，与时俱进。中国餐饮业有一大批历史悠久的品牌即所谓“”，它们在消费者心目中很有地位，有大量的心目中顾客。但转入市场经济以来，不少“”经常出现衰落的趋势，其主要原因之一就是不免激进，不思创意。

忽略，以北京全聚德等为代表的“”依赖不断创新和与时俱进地光大了自己的“金字招牌”。　　3.设计品牌的文化底蕴　　餐饮本身具备浓厚的文化色彩，是国内外文化传播的一个最重要媒体，所以餐饮业与文化有一定关系。

文化对餐饮营销的重要性主要在于：它符合餐饮消费者高层次的必须，即恋情的必须、认同的必须和人生价值构建的必须。文化营销搞得好的餐饮企业，就不会比一般企业更好地给顾客以精神享用或精神收益，因此不会产生更大的市场吸引力。

　　4.品牌的维护　　创办品牌后，还要竖立维护品牌意识。餐饮企业创品牌就如同攻打山头、打江山，必须一种勇往直前、不约目的誓不罢休的勇气，而死守山头和健江山则必须有充足的文化文化底蕴和发展谋略。

有不少经营者由于缺少维护品牌意识，由他们辛辛苦苦创办的品牌又被毁自己之手，其原因主要是只享用品牌之利，并未想要过品牌之名，更加谈不上维护品牌。创品牌而不侧重维护品牌，那么，通过艰辛创业而取得的品牌也可能会丧失。

　　从广义上看，品牌维护实质上涵括了餐饮企业为确保和提高自身品牌形象所做到的一切希望。即餐饮企业在日常的经营管理中不应恣意竖立维护品牌的意识，并将这一意识带入到点点滴滴的工作中去。　　维护自己的餐饮品牌就是维护自己的餐饮知识产权。

因为许多餐饮技艺和创意较为更容易被仿效，但餐饮技艺和创意如果享有登记品牌，就可以不受法律维护。转入市场经济以来，中国餐饮业许多沉寂多年的又新的攀上舞台，并有相当大的市场竞争力，同时因品牌引发的知识产权之争也多了一起。而餐饮企业的登记品牌可以有力地维护自己的知识产权。

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